Sanayi için Laktik Kazein, Ambalaj Şekli: Paket

Laktik Kazein, etkileşmeyen çok sayıda prolin kalıntısı içerir. Ayrıca disülfür köprüleri de yoktur. Sonuç olarak, nispeten küçük bir üçüncül yapıya sahiptir. Nispeten hidrofobiktir, bu da onu suda az çözünür hale getirir. Hidrofilik kısımların yüzeyde yer alması ve küresel olması bakımından sürfaktan tipi misellerle sadece sınırlı benzerlik gösteren kazein miselleri adı verilen partikül süspansiyonu olarak sütte bulunur.